An den Hängen des Guarene-Hügels werden vor allem Reben und Obstpflanzen, , angebaut, ganz zu schweigen von den zahlreichen Haselnüssen, die im gesamten Gebiet vorhanden sind und eine gute Produktion von Haselnüssen für die Lebensmittelindustrie liefern.
Von den sonnigen Weinbergen erhält man erlesene Weine wie den raffinierten und duftenden Roero Arneis, den edlen Nebbiolo, den Dolcetto und den robusten Barbera, während zahlreiche Früchten produziert werden, unter denen sich die Pera Madernassa hervorhebt. In der Ebene der Frazione Vaccheria dominiert dagegen der Gartenbau, der vor allem für Tomaten, Paprika, Knoblauch und die köstlichen Disteln bekannt ist, die zu den Grundzutaten der traditionellen „Bagna Caoda“ gehören.

Die Süßspeisen
Zusätzlich zu den traditionellen Haselnusskuchen, begleitet von Zabajone-Creme mit Muskat und verschiedenen Desserts rund um die Haselnuss, sollte man die Spezialitäten erwähnen, die Obst als Protagonisten sehen.
Von den bewässerten Pfirsichen von Arneìs oder dem glitzernden Birbèt über die Fruchttörtchen bis hin zu den köstlichen Madernassa-Birnenkuchen, die in Wein gekocht und kalt serviert werden, ist sie ein ausgezeichnetes Dessert für sich.
Die Birne Madernassa
Die Birne Madernassa wird seit dem letzten Jahrhundert in den Regionen Albese und Cuneo im Val Grana angebaut.
Es entstand auf einem Grundstück von Cascina Gavello von Borgata Madernassa, dann in der Gemeinde Guarene, etwa auf halber Höhe eines Hügels im Osten zwischen den Dörfern Guarene und Castagnito gelegen. Die Mutterpflanze stammt aus dem Jahr 1784 und wurde zunächst als Gavello, später als Madernassa bezeichnet. Die größte Verbreitung fand in den letzten 30 Jahren aufgrund der anhaltenden Nachfrage von ausländischen Märkten, insbesondere der britischen, statt. Das Gebiet, wo sehr viel angebaut wird, ist die linke des Tanaro in den Hügeln der Gemeinden Canale, Castagnito, Guarene, wo die Produktion in 70 Tagen etwa 5000 Doppelzentner produziert und mehr als 30 Produzenten umfasst. Im ganzen Gebiet von Cuneo findet man sie oft in Mischkulturen, die mit dem Weinstock verbunden sind, und in spezialisierten Gebieten mit diskreter Amplitude. Auch außerhalb der Provinz hat sie sich verbreitet und Pflanzen einer bestimmten Größe sind in den Canavese und Emilia enthalten. Diese Frucht zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Robustheit und gute Fruchtbarkeit aus.
Sie ist besonders geeignet, um für ihren charakteristischen Geschmack und für ihren hohen Zuckerreichtum gekocht zu werden. Die Form der Frucht ist birneförmig, am Ende leicht abgeflacht, von mittlerer Größe. Die Farbe der Epidermis ist grünlich mit Schattierungen, manchmal rötlich, manchmal bräunlich grau, je nach dem Boden, in dem sie sich befindet; das Fruchtfleisch ist kompakt.
Die Ernte beginnt normalerweise Anfang Oktober und endet am Ende des Monats. Sie ist sehr gut für Lagerung und Transport geeignet. Noch heute kochen viele Hausfrauen die Birne in ihren „Putagè“ (holzbefeuerten Öfen) ihre Maderassa-Pfannen. Die Verfahren wurden gestartet zum Erhalten des D.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung), eine Anerkennung, die gleichbedeutend ist mit der alten Tradition und der großen Identität eines Produkts und seines Ursprungsgebiets.